वनीला

वनीला

वनीला मूल रूप से अमेरिकी महाद्वीप की उपज है। यह दक्षिण पूर्वी मैक्सिको, ग्वाटेमाला तथा मध्य अमेरिका में पाया जाता है। वेस्टइंडीज में भी इसकी खेती की जाती है। वनीला ऑर्किड परिवार का सदस्य है। इसके पुष्प सुगन्धित होते हैं, जिनसे कैप्सूल के आकार के फल निकलते हैं। वनीला का सर्वाधिक उपयोग आइसक्रीम निर्माण में किया जाता है। इसके अतिरिक्त केक, शीतल पेय (कोल्ड ड्रिंक), इत्र (पर्फ्यूम) व अन्य सौन्दर्य प्रसाधनों में इसका उपयोग होता है। अखिल विश्व में जितनी आइसक्रीम का उत्पादन होता है, उसमें 40 प्रतिशत वनीला स्वादयुक्त (फ्लेवर्ड) होती हैं। भारत में यह दक्षिणी राज्यों में उगाया जाता है।

💮अपने स्वाद एवम् मनमोहक सुगन्ध के लिये वनीला जगतप्रसिद्ध है। इसका स्वाद हर आयुवर्ग के व्यक्ति को भाता है। आइसक्रीम और चॉकलेट के अतिरिक्त कई अन्य मिष्ठानों में इसका उपयोग किया जाता है।

💮वनीला में वनैलीन नामक रसायन पाया जाता है, जो देह में कोलेस्ट्रॉल को सन्तुलित करता है। इसका सेवन हृदय सम्बन्धी समस्याओं को कम करने में सहायक है। इसमें जीवाणु रोधी (एन्टी-बैक्टीरियल) गुण भी होते हैं, जिससे रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।

💮यह एन्टी-ऑक्सीडेंट गुणों से भी भरपूर है। इसका नियमित उपभोग कैंसर जैसे रोगों को क्षीण करने में सहायक है। इसमें समाविष्ट रसायन यकृत (लीवर) की समस्याओं एवम् जोड़ों की पीड़ा में भी कारगर है।।

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